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春季适合吃各种豆芽 黑豆芽养肾

来源:资讯娱乐新闻 2021-09-23 16:39:09

现在正值春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”,春季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。

豆芽分多种 功效各不同

传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同:

绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

豆芽滑肉丝

【主料】:绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克)

【调料】:料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)

【做法】:

⒈将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.

⒉锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

黄豆芽炖豆腐

原料:黄豆芽250克,北豆腐300克,食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克.味精3克,姜、葱各10克,香油10毫升,清汤适量。

制作过程

No.1:将黄豆芽摘去须、根,洗净。

No.2:豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块,入沸水锅内悼水后捞出;姜切片;葱切花。

No.3:锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味,调入葱花、胡椒粉、香油即可。

黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。

材料

黑豆芽1斤,腊肉1块,肥猪肉适量,红泡椒1块,姜适量,蒜适量,盐适量

做法

1.将豆芽洗净.

2.腊肉、肥肉切片,辣椒、姜切丝。

3.热锅,将肥猪肉炸出油,爆香姜蒜,下腊肉煸炒。

4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软,下盐调味就好了。

豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

豌豆苗肉丝汤

原料:鲜豌豆苗200克,肉丝150克,料酒、盐、味精、胡椒粉、玉米粉各适量。

做法:

1、豌豆苗洗净,肉丝用料酒、盐、玉米粉浆上待用。

2、锅置旺火上,加汤烧开,肉丝下锅,再把豌豆苗、盐、味精、胡椒粉入锅,烧开即可。

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